作者 : 沈寧（Eric），飲食狂人，食盡天下奇珍異饈。
粟米魚肚羹
魚肚（又稱花膠），含豐富膠原蛋白，本身沒甚麽味道，因此一般要用上湯（雞湯）熬煮，並加其他調味料。做這粟米魚肚羹，最好選用那種用沙爆過的花膠，泡浸時間缩短很多，做起來又容易。
材料：
（一）沙爆魚肚 25克（2至3片）
（二）蔥 2至3條
（三）薑片 3至4 片
（四）雞湯 2量杯
（五）粟米湯 1罐
（六）滾水 ½量杯
（七）雞蛋（打散成汁） 1隻
（八）芫荽（裝飾用） 酌量
（九）生粉水（生粉：2至3茶匙；水：2湯匙）
做法：
（一）魚肚用水浸泡至軟身。
（二）燒一大鍋滾水，放下蔥、薑和魚肚，煮約10分鐘，去腥味。撈起魚肚，用凍水冲洗，榨乾水份，切成小塊。
（三）將雞湯、魚肚、粟米湯和滾水放入美的破壁機BL1188，選擇「熱湯」模式，煮滾後，再拌入熟生粉水及慢慢加入蛋汁，用筷子搞拌成蛋花，加芫荽裝飾，即成。
使用小TIPS：用美的破壁機BL1188設有360度加熱系統，翻滾熬煮配合智能加熱程序，令到食材不會糊底，翻滾更濃香。
