作者 : 沈寧（Eric），飲食狂人，食盡天下奇珍異饈。
蒜蓉牛油煎龍蝦
相信龍蝦是不少朋友最愛的海鮮之一，其實做法很簡易，有些怕劏龍蝦的朋友，可以勞煩海鮮檔幫忙處理，回家只需稍為清洗就可以用，省卻了龍蝦放尿等麻煩的步驟，相對簡單得多。但對本人來說，就喜歡完整的烹調程序！蒜蓉牛油和龍蝦是絕配，煎出來的香味實在吸引，保証美味到吃不停口！
材料：
龍蝦 1隻
蒜蓉片 10片
牛油 3湯匙
雞湯 2量杯
鹽 少量
米酒 少量
黑胡椒碎 少量
蔥花 （裝飾用）酌量
做法：
先將龍蝦洗淨，用筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡落刀，把頭切開邊，再切下半身，取尾起肉。
除去頭內的黑色肺部及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，然後將龍蝦頭切成四份，用剪刀剪去龍蝦蘇，於煎Pan放上牛油，後放龍蝦肉，燒至蝦身彎曲，將它反轉再燒至蝦殼轉紅，放米酒、黑胡椒碎及海鹽，煎1分鐘，放上蔥花即成。
使用小TIPS：
用美的早餐機MZ-DSY18A設有6檔火力可隨心調節外，烹調時候更得心應手，而且榮獲「2017德國iF設計大獎」，外形設計精美小巧，最適合香港家庭使用。
