作者 : 沈寧(Eric),飲食狂人,食盡天下奇珍異饈。
香煎牛小排
每種牛排,都有不同煎法,這次示範是「美國安格斯無骨牛小排」,煎牛小排所需要的就只是一點點的好海鹽花、黑胡椒,這樣就夠了,不要醃、不需過度調味,牛肉最好的滋味就是肉的本身了。
食材:
(一)小牛排 3條
(二)海鹽 少量
(三)牛油 少量
(四)黑胡椒 少量
(五)蔥花 少量
做法:
於平底鑊中加入牛油,用500W火力預熱30秒至牛油完全溶化。牛小排煎之前先從冷藏拿出來放室溫30分鐘,在兩面灑上海鹽跟黑胡椒碎,然後將牛小排落鑊,將火力調較至680W,兩面各煎約1分鐘半,即可起鑊,最後加點蔥花便可。
使用小TIPS:
用美的早餐機MZ-DSY18A設有6檔火力可隨心調節外,烹調時候更得心應手,而且操作容易,蒸鍋和底盤可以分開清洗,方便清潔,而且體積細小,容易收藏。