作者 : 梁迦傑 Dr.L(國際禮儀專家）。來自創業家協會裡不同行業的成功典範，分享不同的成功心得，軟技巧及硬知識。
聖誕餐禮儀
聖誕大餐有什麼禮儀需要注意？能拿著火雞翅膀啃嗎？這當然不大禮貌，因為廚師會按你的要求切割火雞，比如你喜歡雞腿肉，你可以告訴他要 「DARK MEAT」，雞胸部分稱為「WHITE MEAT」。把切好的肉放在盤子上，澆上相配的汁，再配上糖水栗子。聖誕節的必吃食物可不能因為禮節上的錯而讓節日蒙上陰影。當吃有骨頭的肉時，可以用手拿著吃。若想吃得更優雅，還是用刀比較好。用叉子將整片肉固定，再用刀沿骨頭插入，把肉切開，最好是邊切邊吃。如果是必須用手吃的，洗手水會附上。當洗手水和帶骨頭的肉一起端上來時，意味著「請用手吃」。用手指拿東西吃後，將手指放在裝洗手水的碗裡洗淨。
至於吃麵包，可蘸調味汁，吃到連調味汁都不剩，是對廚師的禮貌。擦拭弄髒的嘴巴時，一定要用餐巾的內側。用餐巾反摺的內側來擦，不弄髒其正面，是應有的禮貌。凡事由侍者代勞的一流餐廳裡，客人除了吃以外，例如倒酒、整理餐具、撿起掉在地上的刀叉等事，都應讓侍者去做。萬不得已要中途離席，最好在上菜的時間，向同桌的人打聲招呼，把餐巾放在椅子上再走，別打亂了整個吃飯的程序和氣氛。吃完飯後，只要將餐巾放在餐桌右面即可，但必須疊整齊。
最後要緊記適當的酒精能使氣氛輕鬆愉快，過多的話可能會使朋友尷尬。
