作者 : 戴聖慈(Sandy) 是工商管理傑出成就畢業生，也是國際認可的財富管理師及理財策劃司師，二十多年來帶領其團隊為高端客戶、企業客戶提供卓越的投資理財、風險管理、財富管理、遺產傳承方案等，現為面包台節目主持人。奉行享受人生主義的她，希望透過「戴出好滋味」飯局與一眾對食物品質有要求、有執着的老饕，分享世界各地地道美食，及高性價比的準米芝蓮推介和星級食肆。
第20站:家的感覺 澳門「家常便飯」
繼「戴出好滋味」飯局之新加坡篇完成拍攝了5站、香港篇14站飯局之後，《戴出好滋味》飯局終於來到澳門篇，由20站至26站，一連七個飯局，筆者將會帶大家在澳門捐窿捐罅搵好嘢食。由於是澳門地道美食，今站筆者開始會用口語化來寫食評，務求令大家更能意會那些美食。澳門首站便來到一間畀到食客好Warm，同埋家嘅感覺，有阿媽嘅味道，返來食飯啦，澳門「家常便飯」。
《戴出好滋味》飯局澳門篇
「家常便飯」試食嘉賓食客名單：
（一）酒店大廚兼澳門美食團版主陳卡路 Carlos KHAN
（二）旅遊達人及澳門炭燒咖啡Relax Coffee & Smoothie創辦人甄文漢 Ricardo
（三）廣告公司特約演員湯惟歡 Iris
（四）生意買賣及業務轉讓創富易業務總監楊承恩 Danny
話梅豬手
廣告公司特約演員湯惟歡Iris讚，這道菜擺盤有心思，而食落豬手不但不肥膩，而覺得呢個豬手好滑，酸酸甜甜，好啱女士們的胃口。於是Iris也問到身旁嘉賓食客，生意買賣及業務轉讓創富易業務總監楊承恩Danny，不知男士們對這道菜有何評價呢？Danny都覺得豬手好滑，味道適中，囗感豐富。家常便飯揸Fit人陳燕清Happy媽話，這道菜材料要有豬手、話梅、山楂片、酸梅醬、炸薑角、白醋、陳醋、甜醋片糖，再花了幾小時嘅工序才做到這道菜。
香芒大鱸魚
Happy媽介紹這道菜是時令菜式，用了菲律賓呂宋芒，因為會令這道菜芒果味香些和濃些，同時亦用百分百芒果汁做芡底。夏天才推出，因為夏天比較悶熱，大家都比較喜歡酸酸地和醒胃的食物。
旅遊達人及澳門炭燒咖啡Relax Coffee & Smoothie創辦人甄文漢Ricardo說，自己本身食魚唔鍾意有骨和腥味，但這個香芒大鱸魚沒腥味之餘，還食到芒果味道，廚師又起晒魚骨，咁可以一路食，一路玩電話都得，非常之好。筆者也補充說道，現今這一代很多年輕人真的不懂食有骨的魚了，Ricardo也認同食魚要吐骨真的好麻煩。
黃金粟米蝦
Happy媽説這道菜概念來自，有位不是全素食者，而是食碟邊素的客人，當見到黃金海基蝦這道菜，但又吃不到，所以就提出可否加入其他食材令他們可以食到，於是就想到加入粟米去做，反應同口碑都好好；Danny覺得這個黃金海基蝦，鹹蛋香撲鼻，蝦做到香皮脆肉彈，黃金粟米非常冶味，送酒就超正；Ricardo話淨係聽個名都好吸引，第一時間夾嚟食，愛不釋手。
栗子炆雞
Happy媽話粟子炆雞，雖然不是甚麼名貴菜式，但因粟子都是在冬天比較靚，所以都是時令餸。筆者對這個粟子炆雞餸，好有家常便飯的感覺，因為通常阿媽都會煮的餸，用個爐熱住佢，都是希望在冬天時都能吃到熱辣辣的味道。
Iris話雖然聽個名粟子炆雞就覺得好普通，但食落發覺個粟子好甜好粉，而且雞嘅雞皮好爽又有雞味，跟我們一般在街買的雞有點不同。酒店大廚兼澳門美食團版主陳卡路Carlos好鍾意個汁很好味，最想用來撈飯。
清湯牛坑腩
筆者覺得牛坑腩好靚喎，但在香港牛坑腩就比較難買到，又要face又要預留，在澳門有沒有這個問題呢？Happy媽話幸好在澳門就沒有這個問題，若香港這麼難買牛坑腩咁大問題，倒不如來「家常便飯」吃吧！Carlos對這道菜味道好到不知怎樣講，真的無得彈，牛坑腩好有彈性，入口冇渣就已經吞到，連白蘿蔔都是香甜又冇渣。
激辣酸菜桂花魚
Ricardo好開心話這條桂花魚又起晒骨，平時唔食有骨嘅魚，現在有魚食啦，味道又酸又辣，慢慢食落後味道就出來，仲有酸辣粉配搭，真是好合年輕人口味，不經不覺都已食了兩碗。Danny形容辣酸味道是由淡轉濃郁，開始時味道辣辣地，而個湯又很清，慢慢地激辣口感就來了，而且整條激辣酸菜桂花魚，價錢只是198元，超級抵食。
香芋扣肉
筆者首先食到芋頭好粉，這煲內的扣肉可以夾得起，師傅做得好靚。而且扣肉可以見到一層肉一層油。而Danny和Ricardo同一評價，在外面的食府，一般食扣肉時感覺好肥膩和滿口都是油，但在「家常便飯」的扣肉，卻有肥膩的感覺，連一點油膩的感覺也沒有。
Happy媽話因為用了三個小時的時間將油「登」晒出嚟；而且這款香芋扣肉，有很多家庭都不願意做，原因是食材雖不貴，但工序非常繁複，因為又要炆、又要炸、又要蒸。所以在這食店也不是全年有得吃，這些都是時令菜，因為開始入冬，芋頭比較靚才有得食。若到了1月之後，天氣不凍時就會停售這個餸了。筆者話剛好在10月底到「家常便飯」能品嚐得到，真有口福。
枝竹羊腩
Iris讚啲羊腩好滑又幾淋，她這個年紀都能夠食得到，羊腩原來都幾爽脆，仲有枝竹添。Carlos也讚羊腩好嫩，好似BB羊，仲有馬蹄、冬菇，連 啲軟骨都能食到。咁好味嘅羊腩，Happy媽說是因為這些羊來自英國威爾斯，而且都是用腩位這部位。
原來在澳門「家常便飯」，好似返屋企，同Happy媽一齊食家常便飯，說東說西，時間咁快過，又到這一站《戴出好滋味》飯局澳門篇尾聲，各嘉賓食客都不約而同問Happy媽，為何這食店取名叫「家常便飯」呢？Happy媽解答最主要是因為這食店座落在澳門寫字樓區，基本上是白領的集中地。返工期間基本上他們中午都不會回家吃飯，是否每一餐都要吃大量肉類的食物呢？Happy媽相信有些人都不想，所以她就持著這個概念，去想這間餐廳能提供一些家常便飯，令他們在中午都能食到清淡和有家庭感覺的菜式。每天都不用去想午餐吃甚麼，因為我相信很多出來工作的人都感覺這是個很困擾的問題。
其實筆者同嘉賓食客，一踏入這店裡，都感覺好Warm和親切的感覺。因為無論是紙巾、碗碗碟碟，都感到像阿媽在身邊咁細心。餐墊的公仔都令人很鍾意，仲印了今日有乜好餸呀！阿媽靚湯呀！開檯食飯喇 ! 正呀！我們剛才食了幾道菜，感到好用心去做，又食不到有味精的感覺，就似阿媽的口味和心意！Happy媽說「家常便飯」每一道菜當然不會落味精，因為阿媽煮餸都唔會落味精。
Carlos說當初是不認識Happy媽，因他細個時很喜歡養狗，他在Facebook看見有一隻流浪狗好鍾意好想收養，所以就聯絡專門收留流浪貓狗協會。原來該會的創辦人就是Happy媽陳燕清，就是這樣認識了她，後來才知道「家常便飯」也是她開。去年颱風「天鴿」Happy媽好有愛心，他就問 Happy媽皇朝區斷水斷電，不如她提供水和食物啦，原來她一早已準備好了。就透過Carlos的澳門Facebook美食團專頁，廣傳出去幫助到該區因沒水沒電，六、七樓上落也不方便老人家，以及很多受惠的人。
Danny同Iris感覺好Full、好正，今站《戴出好滋味》飯局的菜式，非常非常之好味，因我很怕肥膩的食物，不枉他由香港專程過來澳門，出席這個飯局。
Ricardo覺得這個飯局食完同個店名一樣般家常便飯。好似媽咪煮嘅餸，一家人坐在一起吃飯咁warm嘅感覺。每一味餸講就家常便飯，但食起嚟就味道一點也不簡單。
好消息，《炒股幫》讀者，只須在以下「戴出好滋味」Facebook專頁點Like，便可在「家常便飯」食店，享有優惠。
