作者 : 沈寧（Eric），飲食狂人，食盡天下奇珍異饈。
淮山杞子花膠燉竹絲雞
竹絲雞有補氣的功效，燉雞尤為適合氣虛人士，與同樣補氣、養身的人參同燉，可加強補氣效果；加入活血的紅棗，更可養血，適量飲用可補氣養血，非常適合面色蒼白、容易感到眩暈、疲倦乏力、體質虛弱、容易感冒的人士。
材料:
杞子二兩
花膠二兩
竹絲雞一隻
紅棗4粒
圓肉6粒
准山二兩
食鹽、米酒適量
做法:
花膠用水浸泡至軟身，燒一大鍋滾水，放下蔥，薑和花膠，煮約10分鐘，去腥味。撈起花膠，用凍水冲洗，備用。
將竹絲雞內臟洗淨，去皮，斬成大塊，出水。
杞子、淮山、圓肉、紅棗洗淨去核備用。
將全部材料放入燉盅，注入沸水，按「養顏湯」模式，燉滾後加少許食鹽及米酒，即可連湯料同食。
使用小TIPS: 美的陶瓷蒸燉寶 MD8101F的白瓷燉盅以球形結構設計，使燉煮時候更均勻。650W高功率輸出，8分鐘快速沸騰，節省時間，更設有智能記憶，再次開機後就會自動跳轉上次烹飪的菜單與時間,十分方便，而且採用分體設計，小巧易潔。
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