作者：沈寧（Eric），飲食狂人，食盡天下奇珍異獸。
輕輕鬆鬆Mini Friday
Happy Friday鬆一鬆，於是約埋一班良朋知己搵好嘢食，位於旺角西洋菜街銀座商場九樓嘅Mini Friday，就是非常不錯的選擇，Mini Friday裝潢散發著英國西式小店的簡約氣息，門口還放置了一個郵筒，真是特別。
豐盛的晚餐就由總廚Eddie開始介紹！總廚Eddie入行已有23年，曾經喺多間五星級酒店、高級餐廳做大廚甚至行政總廚，亦擔任飲食顧問嘅工作。Eddie今次為我們介紹了五道必食菜式。
第一道威寧頓牛柳──牛柳在烹調時一直包裹在酥皮中，如果阻隔肉汁與酥皮的步驟做得不好，會把酥皮沾濕變糊，加上無法看到肉的生熟程度，很容易失敗，難度極高菜式，而Eddie就能將時間控制得剛剛好，面層的酥皮香脆且完整，中間的蘑菇茸夠乾身且味道香濃，主角牛柳焗至三成熟呈誘人粉紅色，肉汁豐富又軟又滑，真是超正。
第二道燒德國鹹豬手──大廚說呢款燒豬手有別於一般做法，大廚以中西合壁方式，先用中國白鹵水汁浸豬手15個小時，待豬手完全入味後才燒，所以食落口感帶點鹵水香味，非常特別。
第三道西班牙黑毛豬柳──頂級西班牙黑毛豬柳，肉質嫩滑，再配以美式BBQ汁，酸酸甜甜，非常冶味，配啤酒一流。
第四道墨汁軟殼蟹意粉──大廚會先以鮮魚水混合墨魚汁做汁，香濃嘅墨魚汁均勻包住每條意粉，意粉爽口彈牙，軟殼蟹炸得好脆，而且足足有成隻軟殻蟹，食落除了有墨魚汁咸鮮味外，還帶有一點魚湯味。
最後一道便是甜品──Eddie推介了餐廳皇牌「日式厚梳乎厘」，一般梳乎厘是用全蛋打底的，但Eddie就會用上純蛋白做，因為純蛋白會比起全蛋更加滑，而且為了強化梳乎厘形狀，需要分兩個階段製造，第一階段會以八分鐘鞏固形狀，第二階段就會入焗爐15分鐘，出品看落更加堅固，如此細心，這感覺令我想到用心才有好品質，品質就是來自顧客要求，這令我非常欣賞他們的態度比個 Like你哋，加油！
