作者:常歡（ 蘇家榮），證監會持牌人士，程式選股師，其投資組合於《資本一週》X《炒股幫》的擂台榜於2017年度增長110%；2018年度逆市增長45%，摘取總冠軍。
再次買入海底撈
執筆時筆者到了湖南旅遊，上周六（5月18日）第一站到了長沙，下機後即到酒店check-in，搞掂已經是兩點多，肚子響起警號，當然要去尋找美食。網上找到一間網紅店叫「牛蛙戀上魚」，就點了招牌牛蛙戀上魚，就是吃烤魚加上招牌牛蛙。 上枱時已傳來撲鼻香味，牛蛙出奇地嫩口，非一般湖南菜碎件上，相反啖啖肉；魚去骨，值得推薦。但今日要講的是，經過這餐廳前的海底撈（06862），哇！中午兩點多，竟然有超過30張枱號在排隊等進場！（注意：內地的海底撈排隊是指一張枱號坐一張枱，還送免費飲料、小食，只是坐在店外的商場等候進店），真的魅力沒法擋！筆者不禁再次查看海底撈最近情況，首先，從宏觀角度看，中國烹飪協會最新發布《2018年度中國餐飲企業百強和餐飲五百強門店分析報告》，此次排名餐飲百強榜前三的是百勝中國控股有限公司（即係肯德基及必勝客）、金拱門（中國）有限公司（即係麥當勞）、海底撈國際控股有限公司。
火鍋產業受市民追棒
5月17日，成都熊貓亞洲美食節火鍋產業大會高峰論壇發布了《2018-2019中國火鍋行業發展白皮書》。根據白皮書，2018年全國餐飲總收入突破4萬億元，其中火鍋餐飲成為餐飲細分中最大品類，可見火鍋類的確很受歡迎。據悉，從2014年起，火鍋業高速增長。2018年，全國火鍋業總收入8,757億元，預計將在2020年超萬億元。
根據《中國餐飲報告2019》統計，以門店數排名第5的火鍋類，是2018年各餐飲品類消費訂單量佔比最高的品類，佔比達到20.3%，相比2017年上升了4.4%。
以訂單量十大之中，有3家火鍋企業；以訂單金額排名十大中，更出現了7家火鍋企業。再看海底撈2018年財報，實現營業收入169.69億元，同比增長59.53%，實現歸母淨利潤16.46億元，同比增長60.3%，經營數據較超預期。2018年，海底撈新開門店193家，總體門店規模達466家，包括36家位於大陸以外的餐廳。餐廳收入佔整體收入的97.2%，其他外賣收入佔比為1.9%，調味品等佔比為0.9%，全年平均翻台率維持在高水平的每天5次。
海底撈發力高速拓店
2018年海底撈的平均客單價，提升了3.4元，翻台次數卻沒有降低。據海底撈財報顯示，餐廳門店規模的擴張是營收增長的主要驅動力。
「歐洲首家海底撈」登上微博熱搜榜。海底撈歐洲首家分店開在倫敦，人均消費在35英鎊至40英鎊。海底撈2018財報顯示，海底撈去年新開門店200家，營業收入達到了169.69億元人民幣，同比2017年大幅增長59.5%。其實粉絲們可能記得早在今年年初已出了一次買進海底撈的報告，目標亦超額完成，最近股價隨著大市調整而回落，正好給一個低吸機會。策略上，待下跌至近24.4元買入，反彈目標26.2元，中線看29.2元。
【權益披露：本人沒持有上述股份】
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