作者：捕風
海底撈的「可加可減」機制
內地海底撈06862.HK在復工後，沒有選擇共渡時艱，反而在「疫市」中加價，平均加6%左右。直至上周，海底撈於微博發公告，承認加價是管理層的錯誤決策，傷害了海底撈顧客的利益，並將門市食品價格恢復到停業前標準。
海底撈加價的原因，主要是由於受疫情及成本上漲影響，加上疫情仍在，有多少人真的願意冒此危險享用火鍋呢？看來也是不多，所以加價本身未必能為其帶來多少收入。
但換個角度來看，「疫市」下，特別是飲食業，能吸引客源已是萬難，減價促銷更屬必然。但看看海底撈，先加後回復正常，除了損失點面子外，基本上沒太大改變，甚至獲得內地網民讚許其從善如流。這樣的「可加可減」機制反而成為炒作熱點，提升了公司的形象，一舉多得。
不過，對於我們而言，疫情在前，火鍋以及海底撈，還是別吃為妙。
