潘鐵珊
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【標題】呷哺呷哺發展生鮮業務另覓出路有利品牌宣傳
呷哺呷哺（00520）於今年上半年，共新開張31間呷哺呷哺餐廳，及5間湊湊餐廳。受疫情影響導致政府實施防疫措施，以及消費埸所人群管制關係，截至今年6月30日止的中期業績，集團實現營收19.2億元人民幣，比去年同期下降29.1%，而擁有人應佔年內虧損錄得2.5億元人民幣。雖然湊湊所貢獻的銷售額有所增長，但亦被呷哺呷哺餐廳的淨收入減少所抵消。
而集團亦會繼續開拓湊湊這個品牌。現時總數已達107間的湊湊，截至今年六月三十日止新增了5家新餐廳，而此品牌能所產生的收入，截至今年六月三十日止，同比增加了21.3%至5.9億元人民幣。雖然因疫情爆發，湊湊於今年上半年開設新店的步伐有所放緩，但隨著進入後疫情時代，預料集團將會繼續保持湊湊的發展速度。若能建立起品牌動力，相信在未來數年亦是一受重要的收入源。
因應疫情關係，集團另覓出路，包括發展生鮮業務，配合無接觸送餐的推動，向大眾宣傳自身品牌；而集團亦有效利用因受疫情影響，而不能堂食的餐廳的空間，變為超市以銷售生鮮食材和其他材料。由於消費者外出消費受限，對集團的食材消耗出路都有一定的影響。而集團通過自己的社區網絡建立微商，利用社區社群帶動生鮮業務，不但能有效減低食材的損失，亦能使資金加速回流。
集團在擴張計劃方面，特別是在開店選址上比以往需要有更高要求，故除更偏重於評估優越位置及租金議價外，亦會利用大數據系統，以作選點及加強銷售額預估﹑降低抽成及租金比例等分析。而集團本身已擁有過千家餐廳，除具有長期供應鏈積累的實力外，在今後亦會繼續能有規模議價等的優勢。可考慮於19港元買入，上望23港元，跌穿17.3港元止蝕。
【權益披露：本人沒有持有相關股份，本人客戶持有相關股份】
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