醫學
維生素小百科
維生素（又稱維他命）屬微量營養素，為有機化合物所構成的營養素，是維持生命的重要養分，在人體內大多無法自行製造或合成，必須依靠食物來取得，它不像醣類、脂肪和蛋白質可以產生熱量或能量，這些物質對細胞的生長及健康十分重要，有助調節體內的新陳代謝，使身體維持良好的生理機能。通常只需少量維生素就能發揮巨大的作用。
維生素可分為脂溶性和水溶性兩種。 水溶性維生素（B、C）能溶於水中，當攝取量多於身體需要時，多餘的會隨尿液排出體外。 脂溶性維生素（A、D、E、K）只溶於脂肪中，須靠食物中的脂肪才能被消化和吸收，攝取過量較易出現中毒的情況。
