香港股票分析師協會副主席潘鐵珊先生表示，呷哺呷哺(00520)呈現出一些挑戰與增長亮點。儘管集團在上半年面臨了營收下降和淨虧損的問題，但依然展現出了其業務的韌性和發展潛力。2024年上半年，呷哺集團實現營收23.95億元人民幣，其中呷哺呷哺和湊湊兩大品牌貢獻了96.7%的營收，顯示出品牌的核心價值和市場影響力。
特別值得注意的是，呷哺呷哺在門店擴張和運營效率上取得了顯著成效。例如，北京西北旺萬象匯門店的經營面積雖小，但翻枱率高達16翻，顯示出高效的運營能力和顧客的高度認可。此外，集團的「東擴南進」戰略也取得了成效，新開門店如上海百聯曲陽店和常州萬象城店均展現出良好的客流量和翻枱率，這不僅增強了品牌的市場覆蓋，也為未來的增長打下了堅實的基礎。
在供應鏈建設方面，呷哺呷哺持續深化改革，原材料及耗材成本佔集團收入的百分比有所下降，有效降低了平均採購單價，這不僅提升了成本效益，也為消費者提供了更高性價比的產品。同時，呷哺集團新的物流中心的啟用，預計將大幅提升物流配送能力，為近500家餐廳提供服務，這將進一步優化供應鏈效率，提高企業的市場競爭力。
在數位化行銷方面，呷哺呷哺通過會員體系的深化，實現了售卡收入的顯著增長，日店均售卡張數提升了1.8倍，這不僅增強了顧客的忠誠度，也為集團的現金流提供了正向支持。整體來看，呷哺呷哺在面對市場挑戰的同時，通過多方面的努力，實現了業務的穩健增長和效率的提升，展現了其在餐飲行業中的競爭力和發展潛力。香港股票分析師協會副主席先生認為，可考慮於1.05港元買入，上望1.25港元，跌穿0.91港元止蝕。
潘鐵珊
香港股票分析師協會副主席
（本人沒有持有相關股份，本人客戶持有相關股份）
