作者 : 沈寧（Eric），飲食狂人，食盡天下奇珍異饈。
香煎牛小排
每種牛排，都有不同煎法，這次示範是「美國安格斯無骨牛小排」，煎牛小排所需要的就只是一點點的好海鹽花、黑胡椒，這樣就夠了，不要醃、不需過度調味，牛肉最好的滋味就是肉的本身了。
食材：
（一）小牛排 3條
（二）海鹽 少量
（三）牛油 少量
（四）黑胡椒 少量
（五）蔥花 少量
做法：
於平底鑊中加入牛油，用500W火力預熱30秒至牛油完全溶化。牛小排煎之前先從冷藏拿出來放室溫30分鐘，在兩面灑上海鹽跟黑胡椒碎，然後將牛小排落鑊，將火力調較至680W，兩面各煎約1分鐘半，即可起鑊，最後加點蔥花便可。
使用小TIPS：
用美的早餐機MZ-DSY18A設有6檔火力可隨心調節外，烹調時候更得心應手，而且操作容易，蒸鍋和底盤可以分開清洗，方便清潔，而且體積細小，容易收藏。
